Råbiff med pinjenötter, parmesan, ruccola och olivolja

Glädjen med en ny kokbok är stor. Helt plötsligt är en ny rätt på plats – så enkel och ljuvligt god. En råbiff skuren, inte mald, i tärningar där mortlad ruccola skapar oväntade höjder. Receptet är hämtat ur levnadsboken Happy Food – om hur mat och lycka hänger ihop (Ekstedt & Enbart). Ingredienser (4 portioner) Läs mer om Råbiff med pinjenötter, parmesan, ruccola och olivolja[…]

Pulled beef på bringa i tortillawraps

Slowfood –  pulled beef på bringa Ingredienser 4 personer 900 g oxbringa ½ tsk chilipulver ½ tsk vitlökspulver ½ tsk sellerisalt ½ tsk peppar 1 dl ketchup 1 dl chilisås ½ dl farinsocker ½ msk vinäger ½ msk Worcestershiresås ½ tsk flytande rökarom ½ tsk Colemans senapspulver Gör så här Putsa köttbiten. Lämna ordentligt med Läs mer om Pulled beef på bringa i tortillawraps[…]

Chiligryta med fem sorters chili

Chiligryta med fem sorters chili Ingredienser ( 6 personer) två flaskor öl (Valfri ljus öl – finns även glutenfri öl)) fem stora vitlöksklyftor, grovt hackade 1,5 kilo högrev, märgpipa eller ytterlår skuret i ca 2-3 centimeter stora tärningar olja eller annat fett att steka i (kokosfett) 2,5 dl mörk oxbuljong Chili-frukter – finns i välsorterad Läs mer om Chiligryta med fem sorters chili[…]

Hamburgare, hemmagjorda pommes frites och lökringar

Norrbetehamburgare, hemmagjorda pommes och friterade lökringar – vilken perfekt fredagsmiddag det blev! Hamburgare, Ingredienser 1 kg nötfärs salt efter smak peppar efter smak Gör så här Forma hamburgare, salta och peppra och ställ åt sidan. Stek hamburgarna på medelhög värme i anslutning till att pommes frites och lökringar är färdiga. Pommes Frites, Ingredienser: 8 stora fasta Läs mer om Hamburgare, hemmagjorda pommes frites och lökringar[…]

Ugnsbakat nötkött med yoghurt och svartpeppar -Dum Gosht

Ugnsbakat nötkött med yoghurt och svartpeppar -Dum Gosht – kan även lagas på lammkött av bog eller bringa – finns tyvärr inget mjölkproteinfritt alternativ till denna rätt. Ingredienser för 6 personer 6 msk olja 1 kg högrev, märgpipa eller ytterlår i 4 cm kuber 4 medelstora lökar, fint hackade 6 finhackade vitlöksklyftor 1/2 tsk mald Läs mer om Ugnsbakat nötkött med yoghurt och svartpeppar -Dum Gosht[…]